¿Y si te dijeran que algunas de las estrategias utilizadas para hacer más atractivos los cigarrillos también fueron aplicadas a la comida chatarra? Aunque parece una teoría de conspiración, recientes investigaciones científicas han revelado que varias compañías tabacaleras compraron importantes empresas de alimentos durante las décadas de 1980 y 1990, trasladando parte de sus conocimientos sobre comportamiento del consumidor al desarrollo de productos ultraprocesados.
Estudios publicados recientemente señalan que empresas como Philip Morris, propietaria de marcas alimentarias como Kraft, participaron en la creación de productos diseñados para resultar extremadamente atractivos al paladar. Mediante combinaciones precisas de azúcar, grasa, sal y carbohidratos refinados, los fabricantes lograron desarrollar alimentos que generan una intensa sensación de placer, aumentando el deseo de seguir consumiéndolos.
La investigación encabezada por especialistas de la Universidad de Kansas encontró que los productos desarrollados bajo el control de compañías tabacaleras tenían una mayor probabilidad de ser considerados “hiperpalatables”, es decir, alimentos formulados para estimular los centros de recompensa del cerebro de manera similar a como otras industrias han buscado captar la atención y fidelidad de los consumidores.
Aunque los expertos aclaran que la comida chatarra no es comparable al tabaco en términos de adicción, la revelación ha abierto un importante debate sobre la responsabilidad de las grandes corporaciones en la crisis mundial de obesidad y enfermedades relacionadas con la alimentación. Para muchos investigadores, el problema ya no es solamente qué comemos, sino cómo y con qué propósito fueron diseñados esos productos.
Este hallazgo invita a los jóvenes consumidores a observar con mayor atención lo que llega a su mesa y a preguntarse si realmente eligen ciertos alimentos por gusto propio o porque fueron cuidadosamente creados para hacerlos irresistibles.
Referencias Bibliográficas
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