Licenciatura en Gastronomía e Innovación Culinaria
RVOE 20263033
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Carga de materias
Desarrolla habilidades administrativas, contables, de investigación y comercialización que aseguren el buen manejo y desarrollo de la empresa, así como la creación, gestión y administración de nuevos conceptos en empresas. De la misma manera, debe ser capaz de promover y difundir la gastronomía de México a nivel nacional e internacional.
Bebidas Avanzadas: Vinos y Coctelería de Autor
Cocina Comunitaria, Social y Economía de Impacto
Pastelería de Autor, Chocolatería y Postre de Restaurante
Tecnología Alimentaria Avanzada y Automatización
Docencia e Investigación.
Instituciones públicas y privadas.
Secretarias de estado de hacienda y economía.
En el sector bancario.
Departamentos de finanzas en cualquier institución o empresa.
Restaurantes y bares de distintas categorías.
Comedores industriales, escolares y hospitalarios, entre otros.
Cruceros, yates y embarcaciones acuáticas.
Empresas líderes de transformación de alimentos y materias primas.
Industrias químicas y de producción de alimentos.
Esta carrera está dirigida a jóvenes con bases en ciencias naturales, sociales, razonamiento lógico-matemático, historia y geografía para comprender el sistema alimentario y las culturas culinarias. Requiere habilidades tecnológicas, comunicación clara, síntesis, organización y destreza manual. Debe mostrar curiosidad por los alimentos, la experimentación creativa, disciplina, trabajo bajo presión, colaboración, vocación de servicio y respeto por la diversidad cultural.
El egresado de Gastronomía e Innovación Culinaria de la UVP domina procesos bioquímicos, microbiológicos y biotecnología alimentaria para transformar materias primas con seguridad y creatividad. Aplica ingeniería de menú, costeo predictivo, operaciones, etnobotánica y patrimonio culinario para impulsar negocios rentables y sostenibles. Ejecuta técnicas avanzadas, usa inteligencia artificial, datos y marketing digital, diseña experiencias sensoriales y lidera proyectos con ética e innovación globales.
