Licenciatura en Nutrición

Plan de Estudios

1

er.

Semestre

Antropología de la Nutrición
Química Orgánica
Introducción a la Nutrición
Ética y Pensamiento Universitario
Comunicación Escrita y Desarrollo Cultural
Competencias Digitales
Biología de la Célula y Molecular

2

do.

Semestre

Nutrición en las Etapas de la Vida
Microbiología y Parasitología
Investigación Documental y Redacción
Evaluación del Estado Nutrición
Bioquímica
Bioética
Anatomía Humana

3

er.

Semestre

Selección de Alimentos y Diseño de Menús
Inocuidad Microbiológica de los Alimentos
Inglés I
Fisiología Humana
Desarrollo de Planes de Alimentación
Bromatología
Administración en Servicios de Alimentación

4

to.

Semestre

Terapia Nutricional I
Psicología en la Nutrición
Inglés II
Fisiopatología I
Farmacología y Nutrición
Estadística I
Educación y Comunicación en la Nutrición

5

to.

Semestre

Toxicología de Alimentos
Terapia Nutricional II
Práctica Clínica I
Manejo Intrahospitalario
Inglés III
Fisiopatología II
Estadística II

6

to.

Semestre

Técnicas de Investigación
Salud Pública
Práctica Clínica II
Nutrición Pediátrica
Nutrición del Paciente Geriátrico
Inglés IV
Emprendimiento e Innovación

7

mo.

Semestre

Taller de Didáctica y Comunicación Oral
Seminario de Tesis I
Problemática Social Contemporánea
Práctica Clínica III
Optativa 2
Optativa 1
Fisiología del Deporte

8

vo.

Semestre

Apoyo Nutricio Especializado
Nutrición en el Deporte
Optativa 3
Optativa 4
Pensamiento Humanista
Seminario de Tesis II

Campo Laboral

En el área clínica: hospitales, clínicas, consulta privada, escuelas, gimnasios y centros deportivos. El área tecnológica: plantas procesadoras de alimentos, laboratorios de investigación y desarrollo de nuevos productos nutricios. En el área de servicios: restaurantes, comedores industriales, comedores de hospitales, orientación gubernamental para el desarrollo de políticas sobre alimentación y en desarrollo de nutrición comunitaria.

Perfil Ingreso

El aspirante a la Licenciatura en Nutrición debe contar con estudios concluidos de bachillerato o su equivalente, además de capacidad de análisis y resolución de problemas, responsable con sí mismo e interés por el mejoramiento del estado de salud de los individuos.

CONOCIMIENTOS

Expresa sus ideas mediante la forma verbal y escrita sus ideas para comunicarse de forma efectiva.
Reconoce elementos básicos de los fenómenos químico- biológicos relacionados a la salud humana a partir del pensamiento crítico para su interpretación en el constructo de la misma.
Identifica los procedimientos básicos de cálculos a través del pensamiento matemático para la aplicación en la resolución de problemas.
Reconoce las tecnologías de la información y las de bases de datos a través de medios informáticos para la búsqueda bibliográfica, así como y simplificación del trabajo.
Reconoce los procesos de investigación científica a través del análisis y la síntesis para la generación de conocimientos.

Perfil de Egreso

Al finalizar sus estudios, los Licenciados en Nutrición de la Universidad del Valle de Puebla desarrollarán las competencias que les permitan aplicar las ciencias que enriquecen el estudio de la nutrición humana, para que puedan favorecer de manera significativa en la situación nutricia y alimentaria de la población, para lo anterior, deberá contar con los siguientes conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes.

CONOCIMIENTOS

Describe los mecanismos de aprovechamiento de los nutrimentos mediante el análisis de las influencias biopsicosociales, para relacionarlos con su efecto en el estado de salud y enfermedad.
Interpreta el proceso en la evaluación del estado nutricio de los individuos sanos y colectivos en las diferentes etapas de la vida a través del uso de indicadores y metodologías actuales y pertinentes, para generar diagnósticos nutricionales.
Examina los elementos de la evaluación del estado nutricio de los individuos enfermos o en riesgo a través de parámetros clásicos y avanzados de nutrición clínica, para su utilización en el proceso de cuidado nutricio
Distingue los principios, metodologías y procedimientos, a través del análisis de información proporcionada por la nutrición basada en la evidencia para su aplicación en la atención nutricia de individuos sanos y enfermos
Maneja las modificaciones dietéticas necesarias, a través del cálculo de requerimientos y adaptaciones socioeconómicas, culturales y de hábitos de alimentación, para intervenciones nutricionales individuales
Define las estrategias educativas más adecuadas para brindar orientación y educación alimentaria, mediante la detección de necesidades colectivas y factores de riesgo de una población
Maneja el proceso de intervención nutricia y el diseño y evaluación de programas a través de los lineamientos de Normas Oficiales Mexicanas vigentes para su implementación en la población
Distingue los métodos de evaluación nutricional y tratamiento nutricio a través del uso de indicadores kineantropométricos y funcionales para mejorar el rendimiento de los deportistas en diferentes disciplinas
Relaciona los procesos aplicados a la gestión de la calidad e inocuidad de los alimentos a través de la consulta de normativas nacionales e internacionales para su implementación en servicio de alimentación
Describe los componentes y propiedades funcionales de los alimentos, mediante el uso de diferentes tecnologías de procesamiento para su modificación y conservación