Licenciatura en Gastronomía | Universidad del Valle de Puebla UVP Universidad del Valle de Puebla
<p>Licenciatura en&nbsp;<strong>Gastronom&iacute;a</strong></p>

Licenciatura en Gastronomía

RVOE 20221584


¡Inscripciones abiertas!   
Solicita tu prueba diagnóstica

Formulario de registro al Programa académico de Interés

Prueba Diagnóstica
Consulta fechas

Calendario de fechas a todos los Programas académicos

Calendario Escolar
Plan de estudios

Carga de materias

¿Qué hace un licenciado en Gastronomía?

Desarrolla habilidades administrativas, contables, de investigación y comercialización que aseguren el buen manejo y desarrollo de la empresa, así como la creación, gestión y administración de nuevos conceptos en empresas. De la misma manera, debe ser capaz de promover y difundir la gastronomía de México a nivel nacional e internacional.

Plan de Estudios

Terminal 1 Cocina Mexicana

Cocina Regional Mexicana
Cocina Mexicana Contemporánea
Tendencias Culinarias de Vanguardia
Cocina Indígena

Terminal 2 Repostería

Confitería y Dulcería

Estética Culinaria

Chocolatería

Diseño y Creación de Postres al Plato

Terminal Titulación

Diseño y Formulación de Proyectos Emprendedores

Seminario de Tesis I

Desarrollo y Evaluación de Proyectos Emprendedores

Seminario de Tesis II

Campo Laboral

Docencia e Investigación.

Instituciones públicas y privadas.

Secretarias de estado de hacienda y economía.

En el sector bancario.

Departamentos de finanzas en cualquier institución o empresa.

Restaurantes y bares de distintas categorías.

Comedores industriales, escolares y hospitalarios, entre otros.

Cruceros, yates y embarcaciones acuáticas.

Empresas líderes de transformación de alimentos y materias primas.

Industrias químicas y de producción de alimentos.

Perfil Ingreso

Para ingresar a la Licenciatura en Gastronomía es importante considerar algunas competencias que todo aspirante debe cumplir; aspectos que le permitirán desempeñarse adecuadamente a lo largo de su desarrollo académico.

Conocimientos:

  • Conoce aspectos de cultura general que le permiten distinguir las tradiciones y costumbres ligadas a la gastronomía.
  • Interpreta diferentes textos para generar su propia opinión
  • Reconoce diferentes elementos de la cocina para su uso diario.
  • Domina conocimientos básicos de matemáticas para poder realizar conversiones entre sistemas de medición.
  • Razona ejercicios de lógica para su correcta resolución

 

Perfil de Egreso

Los egresados de la Licenciatura en Gastronomía desarrollan conocimientos, habilidades, actitudes y valores durante su trayectoria universitaria que les permite insertarse de una manera adecuada, pertinente y exitosa en el campo laboral, lo que se justifica con las siguientes competencias que desarrolla al concluir su programa académico:

Conocimientos:

  • Analiza las bases gastronómicas y administrativas para implementar los procesos en la industria de los alimentos.
  • Distingue el impacto de los alimentos para su correcta conservación y transformación
  • Selecciona insumos por temporalidad y tipo de industria para el diseño de menús.
  • Compara los diferentes procesos de atención y servicio al cliente para la elaboración de banquetes.
  • Muestra las técnicas culinarias para establecer tendencias o productos gastronómicos.
  • Analiza las diferentes regiones e ingredientes de la cocina mexicana para la preservación del patrimonio gastronómico
  • Distingue los procesos de panificación y repostería para el diseño de productos especializados.
  • Demuestra las diferentes técnicas e insumos para la creación de platillos saludables
  • Examina la producción de vinos y destilados para el maridaje en las diferentes cocinas regionales.
  • Establece el uso de tecnologías para la creación artística de los alimentos.

 

Recorrido virtual

Conoce las instalaciones de la Universidad del Valle de Puebla UVP
Aztlan Complejo Aztlán

Calle 5 Sur 5906, El Cerrito, 72440 Puebla, Pue

Conocer más   
Calmécac Complejo Calmécac

Calle 3 Sur 5758, El Cerrito, 72440 Puebla, Pue.

Conocer más   
Tlaloc Complejo Tláloc

Calle 3 Sur 5904, El Cerrito, 72440 Puebla, Pue

Conocer más   
Cuetlaxcoapan Complejo Cuetlaxcoapan

Calle 3 Sur 5720, El Cerrito, 72440 Puebla, Pue

Conocer más   
Kukulcán Complejo Kukulcán

Calle 3 Sur 5759, El Cerrito, 72440 Puebla, Pue.

Conocer más   
Quetzalcoatl Complejo Quetzalcóatl

Calle 3 A Sur 5720, El Cerrito, 72440 Puebla, Pue

Conocer más   
Teocalli Complejo Teocalli

Tamaulipas 327, El Cerrito, 72440 Puebla, Pue.

Conocer más