El pasado lunes 23 de mayo se realizó el 1er. Concurso Interuniversitario “Copa Vatel Puebla 2022” en las instalaciones de la Universidad del Valle de Puebla. Este evento organizado por Vatel Club México capítulo Puebla en conjunto con la UVP tiene el objetivo de preservar y promover la cocina mexicana; recalcando la importancia de que las nuevas generaciones sean los guardianes y representantes de este patrimonio inmaterial de la humanidad.
Este concurso contó con la participación de alumnos de tres de las Universidades más reconocidas del país: la Universidad Autónoma del Estado de Puebla, la Universidad del Valle de Puebla, y la Universidad Anáhuac con la representación de Le Cordon Bleu. Y consistió en la elaboración de un menú de 5 tiempos en donde los alumnos desarrollaron técnicas culinarias mexicanas, de servicio internacional y preparaciones a la mesa en servicio ruso “Gueridón”.
La competencia fue reñida, siendo ejemplar la participación de los alumnos de la UVP, quienes se destacaron por sus excelentes actividades culinarias.
El jurado estuvo conformado por chefs pertenecientes al Vatel Club Morelos, el Sommelier Alberto Romero, coordinadores académicos como Diego Rodríguez y Miguel barajas, así como profesionales de la industria como la Chef Nataly Martínez de Jardines de México y el Chef Tony Castillo, además del presidente del capítulo Alejandro Leyva. Quienes deliberaron y evaluaron el desempeño de un total de 5 equipos, siendo los ganadores:
1° lugar, Le Cordon Bleu Puebla.
2° lugar, Universidad del Valle de Puebla.
Siendo así el evento culminó con el agradecimiento por el compromiso que cada uno de los alumnos de las diferentes instituciones mostró, resaltando la importancia de participar y preservar la cultura mexicana.
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