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Categoría
Gestión de Calidad
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Manejo higiénico de los alimentos
Manejo higiénico de los alimentos
Descripción
Este curso está diseñado para aquellas personas que trabajan en la manipulación y preparación de alimentos, proporcionando las habilidades esenciales para garantizar la higiene y seguridad durante todo el proceso. Desde la recepción de ingredientes hasta el servicio al cliente, aprenderás prácticas fundamentales para prevenir riesgos alimentarios y cumplir con estándares de calidad.
Temario:
- 1. Introducción al Manejo Higiénico de Alimentos
- 2. Microbiología Alimentaria Básica
- 3. Recepción y Almacenamiento de Alimentos
- 4. Proceso de Preparación y Cocina Segura
- 5. Control de Cruz Contaminación
- 6. Higiene en Áreas de Servicio y Consumo
- 7. Normativas y Regulaciones en Seguridad Alimentaria
- 8. Gestión de Residuos y Saneamiento Ambiental
- 9. Pruebas y Evaluación en el Manejo Higiénico
