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Categoría
Planeación Estratégica
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Modalidad
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Costos de Alimentos y Bebida
Costos de Alimentos y Bebida
Descripción
El curso de Costos de Alimentos y Bebidas está diseñado para capacitar a profesionales del sector gastronómico en el manejo estratégico de costos para mejorar la rentabilidad y la eficiencia operativa. Los participantes adquirirán habilidades prácticas para controlar y optimizar los costos sin sacrificar la calidad de los productos ofrecidos.
Temario:
- 1. Introducción a la Gestión de Costos en Gastronomía
- 2. Identificación y Clasificación de Costos
- 3. Control de Inventarios y Compras
- 4. Cálculo de Costos de Recetas y Platos
- 5. Análisis de Rentabilidad y Precios de Venta
- 6. Uso de Tecnología en la Gestión de Costos
- 7. Estudio de Casos y Prácticas Exitosas
