Gastronomía | UVP Tehuacán

Plan de Estudios

1

er.

Semestre

Bases culinarias I
Terminología Culinaria
Sanidad e Higiene
Introducción a la Gastronomía
Identificación y Transformación de Productos
Ética y Pensamiento Universitario
Comunicación Oral y Escrita
Competencias Digitales

2

do.

Semestre

Patrimonio Gastronómico
Panificación I
Investigación Documental y Redacción
Inglés I
Identificación y Transformación de Productos de origen Animal
Conservación de Alimentos y Charcutería
Cocina Nutricional
Bases Culinarias II

3

er.

Semestre

Servicio de Comedor
Panificación II
Mukimono
Inglés II
Contabilidad
Cocina Vegetariana
Bromatología y Diseño de Menús
Administración de Servicios

4

to.

Semestre

Repostería Básica
Mixología
Inglés III
Gestión del Talento y Capital Humano
Estadística
Costos y Presupuestos
Cocina Asiática
Banquetes

5

to.

Semestre

Derecho de la Empresa
Técnicas de Investigación
Repostería Intermedia
Mercadotecnia
Inglés IV
Enología y Maridaje
Administración Financiera
Cocina Francesa

6

to.

Semestre

Taller de Didáctica y Comunicación Oral
Repostería Avanzada
Problemática Social Contemporánea
Ingredientes y Técnicas Culinarias Mexicanas
Inglés V
Emprendimiento e Innovación
Cocina Española
Cocina de Humo

7

mo.

Semestre

Administración Posmoderna
Tecnología de la Información y Análisis de datos
Optativa 3
Optativa 2
Optativa 1
Inglés VI
Cocina Italiana
Cocina de Vanguardia y Experimental

8

vo.

Semestre

Pensamiento Humanista
Optativa 6
Optativa 5
Optativa 4
Mantenimiento Preventivo y Correctivo de Instalaciones
Escultura en Hielo
Diseño de Productos Gastronómicos

Campo Laboral

Docencia e Investigación.

Instituciones públicas y privadas.

Secretarias de estado de hacienda y economía.

En el sector bancario.

Departamentos de finanzas en cualquier institución o empresa.

Restaurantes y bares de distintas categorías.

Comedores industriales, escolares y hospitalarios, entre otros.

Cruceros, yates y embarcaciones acuáticas.

Empresas líderes de transformación de alimentos y materias primas.

Industrias químicas y de producción de alimentos.

Perfil Ingreso

Si aspiras ingresar a la Licenciatura en Gastronomía en la UVP debes tener:

Espíritu emprendedor y liderazgo para dirigir grupos de trabajo.
Iniciativa y creatividad para desarrollar e innovar platillos así como actitud de servicio y gusto por las relaciones humanas.
Gusto por la cultura, las tradiciones y la innovación.

Perfil de Egreso

El egresado de nuestra licenciatura en Gastronomía tendrá conocimientos, habilidades y actitudes que le permitan desenvolverse dentro de las diferentes áreas que involucra la industria de la restauración.

Debe tener conocimientos geográficos para poder ubicar en tiempo y espacio las transformaciones que ha sufrido dicha actividad a través del tiempo.

Podrá administrar establecimientos de alimentos y bebidas, manejando elementos administrativos y contables que permitían el desarrollo empresarial de dichos establecimientos que se encuentran dentro de la industria de la restauración.

De igual forma elementos de mercadotecnia que le permitan comercializar al área culinaria a nivel local, regional, nacional e internacional. Además, participa en la planificación, organización, dirección, control y venta de eventos y analizar el impacto de los mismos.

Debe ser capaz de tomar decisiones y solucionar problemas específicos, así como de practicar el análisis y critica con sentido profesional.

Costos

Intercambios

Becas

Contacto

Requisitos

Calendario